Seray Olçay 2004 yılında Ankara Üniversitesi Psikoloji Bölümü’nden mezun oldu. 2005 yılında Anadolu Üniversitesi’nde özel eğitim alanında bütünleşik doktora eğitimine başladı. Doktora eğitimi süresince çeşitli özel eğitim ve rehabilitasyon merkezlerinde psikolog ve kurum müdürü olarak görev yaptı. TÜBİTAK, Bilimsel Araştırma, Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı, Millî Eğitim Bakanlığı projelerinde araştırmacı, eğitmen, uzman, bursiyer gibi farklı görevlerde yer aldı ve 2012 yılında doktorasını tamamladı. 2016 yılında Kuzey Karolina Üniversitesi-Charlotte’ta misafir öğretim üyesi olarak altı ay süresince çalışmalar yürüttü. Temel çalışma alanları gelişim yetersizliği olan bireyler ve eğitimleri, uygulamalı davranış analizi, aile eğitimi ve danışmanlığı olan Seray Olçay 2018 yılında Doçent unvanını aldı. Olçay 2015 yılından bu yana Hacettepe Üniversitesi Özel Eğitim Bölümü’nde öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır.